Mit Alkohol
Ein Genuss zu jeder Jahreszeit!
Vor- und Zubereitungszeit1 Stunde
Zutaten
| 150 g | Mehl |
| 150 g | Vollkornmehl |
| 200 g | Rohrzucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt |
| 1 | Orange (mit Abrieb) |
| 2 | Möhren |
| 200 ml | Sojasahne |
| 2 EL | Rum |
| 2-4 Tropfen | Rumaroma |
| etwas | Wasser |
Für den Guss
| 200 g | Puderzucker |
| ein paar | Mandelsplitter |
| ein bisschen | Orangensaft |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
Zu Beginn von der Orangenschale für die Deko ein paar Zesten abreißen, dann die restliche Schale abreiben.
Die Möhren schälen und grob raspeln. Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermischen und etwas Wasser hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine bemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Vor dem Herausnehmen mithilfe eines Stäbchens prüfen, ob der Kuchen durch ist.
Abhängig von der Frische der Möhren kann die Backzeit variieren.
Für den Guss den Puderzucker nach und nach mit dem Saft der ausgepressten Orange vermischen; der Guss sollte nicht zu flüssig werden.
Den Kuchen abkühlen lassen, mit Guss bestreichen, dann mit Mandelsplittern und ggf. mit den Zesten dekorieren.
Bon Appétit!